Bệnh gout nên ăn gì? chế độ ăn cho người bệnh gout ra sao?

Bệnh gout nên ăn gì? luôn là câu hỏi rất được nhiều người quan tâm. Nếu bạn ăn uống hợp lý sẽ mau chóng thoát khỏi các cơn đau do bệnh gout hành hạ. Bệnh gout là một bệnh về xương khớp khá phổ biến tại nước ta đặc biệt là ở nam giới. Bài viết sau sẽ giải đáp các câu hỏi về chế độ ăn uống cho bệnh nhân gout mà bạn đang thắc mắc.

Bệnh gout là gì?

Gout là một loại viêm khớp xảy ra khi có quá nhiều axit uric trong máu. Nồng độ axit uric cao có thể khiến các tinh thể urate đơn sắc hình thành trong các khớp. Bệnh có thể dẫn đến những cơn đau dữ dội, đau, đỏ và viêm khớp.

Bệnh gút thường ảnh hưởng đến nam giới, nhưng nó cũng có thể ảnh hưởng đến phụ nữ sau 60 tuổi. Bệnh gút có thể bắt đầu đột ngột, thường vào ban đêm. Chúng có thể kéo dài từ 1 – 10 ngày. Các triệu chứng sẽ đau đớn nhất trong 24 giờ đầu tiên.

Bệnh gút thường ảnh hưởng đến ngón chân cái; các khớp ngón tay. Nếu không điều trị, bệnh gout có thể lan sang các khớp khác trong cơ thể, ở cả chi trên và chi dưới.

Bệnh gout nên ăn gì? Và chế độ ăn như thế nào?

Chế độ ăn uống

Phòng tránh bệnh gout với biện pháp tốt nhất là một chế độ ăn uống lành mạnh:

Giảm cân: Thừa cân một trong những tác nhân làm tăng nguy cơ phát triển bệnh gút. Giảm cân cũng làm giảm sức ép tổng thể trên khớp.

Carbs phức tạp: Ăn nhiều trái cây, rau và ngũ cốc, cung cấp carbohydrate phức tạp. Tránh các loại thực phẩm và đồ uống có hàm lượng đường cao và hạn chế tiêu thụ nước ép trái cây ngọt tự nhiên.

Uống nhiều nước: Giữ nước tốt bằng nước uống.

Chất béo: Cắt giảm chất béo bão hòa từ thịt đỏ, thịt gia cầm béo và các sản phẩm từ sữa giàu chất béo.

Protein: Tập trung vào thịt nạc và thịt gia cầm, sữa ít béo và đậu lăng làm nguồn protein.

Người bệnh gout ăn gì?

Đậu phụ: Bạn có thể thay thế nguồn cung cấp protein từ thịt bằng đậu phụ; hoặc các nguồn protein khác: hạt đậu nành, lắc protein đậu nành, sữa đậu nành hoặc edamame (đậu nành hấp).

Uống nước: Uống ít nhất 12 cốc chất lỏng mỗi ngày, giúp loại bỏ axit uric và giảm nguy cơ sỏi thận. Nước là lựa chọn tốt nhất của bạn vì nó không chứa calo và hầu như luôn có sẵn; bạn có thể thêm chanh và lát chanh vào bình bạn để trong tủ lạnh.

Quả anh đào, quả mọng: Có tác dụng chống viêm mạnh mẽ và tốt nhất là quả anh đào. Giống như quả việt quất và dâu tây, chúng có chứa anthocyanin, sắc tố thực vật chống viêm. quả mọng càng sẫm màu, bạn càng nhận được nhiều.

Bạn nên ăn quả anh đào hoặc quả mọng đen mỗi ngày. Bạn cũng có thể uống nước ép anh đào hoặc uống bổ sung trong viên nang.

Các loại hạt: Hạnh nhân hoặc quả óc chó là một loại thay thế tốt cho những người có nguy cơ bị bệnh gút. Không giống như thịt, các loại hạt không chứa bất kỳ purin nào nhưng cung cấp cho bạn một số protein.

Mặc dù các loại hạt có nhiều chất béo, nhưng nó chủ yếu là loại lành mạnh, không bão hòa. Và cả chất béo và ngũ cốc làm bạn hài lòng lâu hơn, giúp kiểm soát cân nặng.

Thực phẩm từ sữa ít béo: Sữa tách béo hoặc sữa 1%, sữa chua ít béo và phô mai ít béo có thể đóng vai trò làm giảm nguy cơ mắc bệnh gout. Một nghiên cứu năm 2012 , cho thấy tiêu thụ sữa ít béo làm giảm đáng kể nồng độ axit uric.

Sữa làm từ các loại đậu có ít chất béo và nhiều protein và chất xơ, nhưng không có chất béo bão hòa, có thể chịu trách nhiệm một phần cho các cơn gút.

Cà phê: Uống cà phê có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh gút của bạn. Những thói quen buổi sáng của bạn có thể giúp ngăn ngừa cơn đau gút. Tuy nhiên, bạn uống với liệu lượng vừa đủ mới đem lại hiệu quả nhất cho sức khỏe.

Rau và trái cây giàu vitamin C: Hầu hết các loại trái cây và rau quả đều chứa ít purin. Dùng ít nhất 1.500 miligam vitamin C mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh gút thấp hơn 45% so với những người dùng dưới 250 mg mỗi ngày. Thực phẩm giàu vitamin C bao gồm: cam, bưởi, bông cải xanh.

Quá nhiều vitamin C có thể làm tăng nồng độ axit uric hoặc thậm chí kích hoạt cơn gút bằng cách gây ra sự thay đổi nhanh chóng trong axit uric.

Dứa: Dứa có bromelain, một loại enzyme làm giảm viêm và đau. Ăn một nửa cốc mỗi ngày có thể giúp đỡ khi cơn đau gút tăng lên.

Thực phẩm giàu axit béo omega-3: Nghe có vẻ mâu thuẫn – bởi vì những người mắc bệnh gút hoặc có nguy cơ nên tránh ăn quá nhiều cá béo như cá hồi và cá thu. Nhưng lượng cá vừa phải cung cấp nhiều axit béo omega-3, là chất chống viêm mạnh mẽ.

Bạn cũng có thể nhận omega-3 từ hạt lanh, hạt chia; rắc một muỗng canh mỗi ngày vào ngũ cốc hoặc trong món xào.

Bệnh gút kiêng ăn gì?

1. Rượu, bia

Rượu làm giảm độ pH của máu làm mất cân bằng axit-kiềm, khuyến khích axit uric kết tinh. Rượu cũng làm mất nước, làm hạn chế sự bài tiết axit uric và làm tăng nguy cơ sỏi thận; phổ biến hơn ở những người bị bệnh gút.

Nếu bạn uống rượu bia có nhiều khả năng gây ra các cuộc tấn công bệnh gút vì men của nó có nhiều purin.

2. Thịt nội tạng

Đối với một số người, thực phẩm như: pate gan, gan động vật,… Là những món ngon. Nhưng chúng là tin xấu cho những người mắc bệnh gout vì chúng chứa nhiều purin.

Theo nghiên cứu thì ăn thịt có hàm lượng purine cao nhất có nguy cơ mắc bệnh gút cao hơn 40% so với những người ăn ít.

3. Thịt bò và thịt lợn

Mặc dù thịt nội tạng là tồi tệ nhất, nhưng hầu hết các loại thịt đều có hàm lượng purin cao vừa phải. Ăn không quá 200gram – 300gram thịt nạc hoặc cá mỗi ngày.

4. Động vật có vỏ

Tốt nhất nên bỏ qua những món có hàm lượng purine cao như tôm, tôm hùm và sò điệp trong thực đơn của bạn. Những người đàn ông ăn nhiều hải sản có khả năng mắc bệnh gút cao hơn 50% so với những người ăn ít.

5. Cá béo

Đối với các loại cá sau bạn nên có mức độ tiêu thụ nhất định: cá cơm, cá trích, cá đỏ, cá mòi và cá ngừ. Là một trong số các protein gây đau gút và nên được giới hạn ở mức 200gram – 300gram mỗi ngày.

6. Một số thực phẩm cần tránh khác:

Nguy cơ Gout có đường cao hơn 74% ở những người hay sử dụng nước ngọt có ga hàng ngày so với những người uống ít trong 1 tháng mỗi tháng. Soda ăn kiêng không gây ra nguy cơ bệnh gút tăng.

Nước ép trái cây và trái cây chứa nhiều fructose, như: táo và lê; cũng làm tăng nguy cơ đau gút. Trái cây có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhưng hãy chọn những loại có hàm lượng fructose thấp hơn như quả mọng và trái cây đá như quả mơ và xuân đào.

Câu hỏi thường gặp về chế độ ăn cho người bệnh Gout

Người bị bệnh gút ăn được cá gì?

Người mắc bệnh gout có thể ăn cá bình thường tuy nhiên cần cân nhắc với những loại cá như: Cá thu, cá trích, cá ngừ, cá mòi, cá cơm,… Người bị bệnh gút nên ăn những loại cá như: Cá chép, cá rô, cá diêu hồng, cá trắm, cá quả, cá hồi,…

Bệnh gout nên ăn hoa quả gì, trái cây gì?

Các loại trái cây mà bệnh nhân gout có thể sử dụng:

1. Việt quất;
2. Dưa hấu;
3. Bí đỏ;
4. Bí xanh;
5. Rau cần tây;
6. Dưa leo;
7. Táo, lê;
8. Quả nho.

Bệnh gút có ăn được thịt gà không

Bệnh gout vẫn có thể ăn được thịt gà. tuy nhiên, bạn nên kiểm soát hàm lượng thịt gà trong mỗi bữa ăn cho phù hợp để kiểm soát bệnh tốt hơn. Theo khuyến nghị, mỗi bệnh nhân gout chỉ nên ăn thịt gà ở mức 110mg-175mg.

Người bệnh gout ăn gì?

1. Đậu phụ;
2. Nước;
3. Quả anh đào, quả mọng;
4. Các loại hạt;
5. Thực phẩm từ sữa ít béo;
6. Cà phê;
7. Rau và trái cây giàu vitamin C;
8. Dứa;
9. Thực phẩm giàu axit béo omega-3.

Nguồn: https://hoanghaigroup.com/

Nguồn tham khảo:

Nguồn mayoclinic.org bài viết Gout diet: What’s allowed, what’s not – Mayo Clinic: https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/gout-diet/art-20048524 , cập nhật ngày 26/02/2017.

Nguồn arthritis.org bài viết Gout Diet Dos and Donts: https://arthritis.org/health-wellness/healthy-living/nutrition/healthy-eating/gout-diet-dos-and-donts , cập nhật ngày 26/02/2017.

Nguồn webmd.com bài viết Gout Diet: Foods to Avoid and Low-Purine Foods to Eat Instead: https://www.webmd.com/arthritis/gout-diet-curb-flares , cập nhật ngày 26/02/2017.