Hạt chia và 10+ công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe

Hạt chia là một loại hạt có nguồn gốc ở khu vực nam Mỹ, hạt là một nguồn tổng hợp giàu chất xơ, protein thực vật, Omega-3 ,… Chúng mang đến một nguồn dinh dưỡng dồi giàu và những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe của bạn. Sau đây là chia sẻ của Hoanghaigroup với 10+ công dụng tuyệt vời của hạt chia.

Hạt Chia là gì?

Hạt chia là hạt của cây Salvia Hispaniola, cùng thuộc họ với các loại cây thảo mộc như bạc hà, húng quế. Chúng có nguồn gốc ở khu vực nam Mexico, Guatemala và Bolivia. hạt có màu trắng hoặc màu đen, bên ngoài trông sáng và bóng.

Chúng có nguồn gốc ở khu vực Nam Mỹ, từng xuất hiện cách đây 3500 năm Trước Công Nguyên. Hạt này được người Aztec và người Maya phát hiện ra đầu tiên cũng như tìm ra các công dụng tuyệt vời của loại hạt này.

Ngày nay cây chia được trồng nhiều nhất nhất là ở Mỹ và Úc chất lượng cũng vượt trội hơn so với các khu vực khác. Do nơi đây hội tụ đầy đủ các điều kiện (khí hậu, đất đai, thổ nhưỡng, ánh sáng và nguồn nước) giúp cho sinh trưởng và phát triển tốt nhất. Chúng có 2 màu: là chia trắng và chia đen.

Giá trị dinh dưỡng của hạt Chia

Chúng chứa 486 calo trên mỗi 100 gram. Theo trọng lượng, chúng chứa 6% nước, 46% carbohydrate (trong đó 83% là chất xơ), 34% chất béo và 19% protein.

Bảng thông tin về các chất dinh dưỡng trong hạt chia: ( khẩu phần 100 gram; chia khô)

Tổng quát

	Hàm lượng
Calo	486
Nước	6 %
Protein	16.5 g
Carb	42.1 g
Đường	~
Chất xơ	34.4 g
Chất béo	30.7 g
Bão hòa	3.33 g
Không bão hòa đơn	2.31 g
Không bão hòa đa	23.67 g
Omega-3	17.83 g
Omega-6	5.84 g
Chất béo chuyển hóa	0.14 g

Vitamin

	Hàm lượng	%DV
Vitamin A	~	~
Vitamin C	1.6 mg	2%
Vitamin D	~	~
Vitamin E	0.5 mg	3%
Vitamin K	~	~
Vitamin B1 (Thiamine)	0.62 mg	52%
Vitamin B2 (Riboflavin)	0.17 mg	13%
Vitamin B3 (Niacin)	8.83 mg	55%
Vitamin B5 (Panthothenic acid)	~	~
Vitamin B6 (Pyridoxine)	~	~
Vitamin B12	0 µg	~
Folate	49 µg	12%
Choline	~	~

Khoáng chất

	Hàm lượng	%DV
Canxi	631 mg	63%
Sắt	7.72 mg	97%
Magie	335 mg	84%
Phốt-pho	860 mg	123%
Kali	407 mg	9%
Natri	16 mg	1%
Kẽm	4.58 mg	42%
Đồng	0.92 mg	103%
Mangan	2.72 mg	118%
Selen	55.2 µg	100%

Công dụng của hạt Chia đối với sức khỏe

1. Tác dụng với phụ nữ mang thai

Phụ nữ trong giai đoạn mang thai cần bổ sung nhiều dinh dưỡng để nuôi dưỡng cả mẹ và con. Nhiều nghiên cứu cho thấy chúng có công dụng tốt với phụ nữ đang mang thai.

• Hạt mang đến nguồn năng lượng dồi dào, thúc đẩy sự hoạt động của mẹ và bào thai.
• Chứa Omega-3 rất quan trọng đối với sức khỏe và sự phát triển não bộ của em bé.
• Hàm lượng chất sắt cao; chất sắt rất cần thiết cho việc sản xuất các tế bào hồng cầu mang oxy đến hệ thống cơ thể của mẹ và bé.
• Lượng canxi bổ sung cần thiết cho sự phát triển xương của em bé. Hàm lượng canxi bên trong chúng gấp gấp 5 lần so với sữa.

2. Tác dụng của hạt chia với trẻ nhỏ

Đối với trẻ nhỏ hạt chia giúp thúc đẩy sự phát triển, nhất là những giai đoạn có tốc độ tăng trưởng nhanh nhất.

• Tốt cho sự phát triển của xương, răng: Do chứa nhiều canxi chúng có thể cung cấp đầy đủ protein, photpho, magie và mangan rất cần thiết cho răng và xương của trẻ trong giai đoạn phát triển.
• Tăng cường miễn dịch: Chất chống oxy hóa của hạt này giúp cơ thể có sức đề kháng tốt hơn và chống lại bệnh tật.
• Hỗ trợ tiêu hóa tốt: chúng là thực phẩm giàu chất xơ thúc đẩy vi khuẩn tốt trong ruột và điều hòa nhu động ruột.

3. Tăng cường chất chống oxy hóa

Trong hạt chia có một lượng lớn chất chống oxy, các chất chống oxy hóa này tác động tích cực đến sức khỏe phòng chống các gốc tự do gây hại cho tế bào. Điều này có giá trị trong việc chống lại nguy cơ dẫn đến bệnh ung thư.

4. Nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào

Đây là một nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào với nhiều vitamin và khoáng chất như canxi, kali và magie. Nó rất giàu chất xơ và bao gồm 37% chất xơ và 20% protein.

5. Làm đẹp da

Các chất chống oxy hóa trong hạt chia còn giúp ngăn ngừa lão hóa da. Một hàm lượng Omega-6 kết hợp vitamin A cao có trong chúng đã giúp cho làn da của bạn trở nên sáng mịn hơn.

Không những thế các dưỡng chất tuyệt vời này sẽ giúp da khỏe hơn, chống lại các tác động xấu từ môi trường bên ngoài.

6. Tăng cường sức khỏe tiêu hóa

Là một nguồn chất xơ dồi dào hạt, trong mỗi ounce của hạt này chứa 11 g chất xơ. Tiêu thụ hạt chia có thể giúp cơ thể duy trì nồng độ insulin; cân bằng lượng đường trong máu tự nhiên chủ yếu là do chất béo lành mạnh và hàm lượng chất xơ cao bảo vệ hệ tiêu hóa.

7. Tốt cho tim mạch

Hàm lượng Omega-3 và chất xơ trong hạt này thúc đẩy việc vận chuyển máu, hỗ trợ sự co bóp của tim tới các cơ quan, bộ phận trong cơ thể.

Từ đó, máu được bơm tới tim đều hơn, hoạt động nhịp nhàng; không chịu ảnh hưởng của các sự cố về vận chuyển đường máu. Bên cạnh đó chúng còn có tác dụng điều chỉnh cholesterol, hạ huyết áp.

8. Hạn chế nguy cơ biến chứng tiểu đường

Chất xơ và axit alpha-linolenic có trong hạt chia giúp ngăn ngừa các rối loạn chuyển hóa như kháng insulin và rối loạn lipid máu. Từ đó có tác động cho sự phát triển của bệnh tiểu đường.

10. Giúp tăng cường trao đổi chất cơ thể

Hạt chia là nguồn thực phẩm hữu ích thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể; vì thế chúng rất phù hợp cho những người tham gia các hoạt động thể thao. Chúng còn có khả năng giúp đốt cháy calo diễn ra nhanh hơn sẽ giúp bạn nhanh chóng giảm cân.

11. Xây dựng cơ bắp

Hạt chia được cho là một nguồn protein thực vật tuyệt vời; giúp tăng cường cơ bắp, cân bằng lượng đường trong máu và đốt cháy chất béo.

Chúng còn chứa boron giúp chuyển hóa các chất dinh dưỡng như mangan và canxi để tăng trưởng cơ bắp và xương khỏe mạnh.

12. Giúp chống ung thư cổ tử cung và ung thư vú

Axit ALA hay alpha lipoic có trong hạt này có thể giúp hạn chế sự phát triển của các tế bào ung thư cổ tử cung và ung thư vú. Đặc biệt, tác dụng tiêu diệt tế bào chỉ diễn ra ở tế bào ung thư có hại mà không làm ảnh hưởng các tế bào khỏe mạnh khác trong cơ thể.

13. Bảo vệ răng miệng

Một nguồn cung cấp canxi, phốt pho, kẽm và vitamin A; sẽ giúp răng chắc khỏe hơn. Kẽm có trong loại hạt này sẽ ngăn ngừa mảng bám xuất hiện trên răng, đánh bay mùi khó chịu.

Tác hại của hạt Chia

1. Gây huyết áp thấp

Hạt này rất tốt cho bệnh nhân huyết áp với nguồn axit béo Omega-3 dồi dào. Nhưng nó cũng gây tác động tiêu cực tới huyết áp nếu sử dụng quá mức khiến cho huyết áp giảm, điều này khá nguy hiểm nếu bạn mắc bệnh huyết áp thấp hoặc bạn đang sử dụng thuốc làm loãng máu.

2. Vấn đề dị ứng

Mặc dù rất hiếm, nhưng dị ứng hạt Chia có thể gây các vấn đề khá nghiêm trọng cho sức khỏe bao gồm phát ban, nổi mề đay hay chảy nước mắt.

Một số triệu chứng dị ứng thực phẩm khác như: “Khó thở, nôn mửa, tiêu chảy và sưng lưỡi” cũng có thể xảy ra.

3. Vấn đề tiêu hoá

Do hàm lượng chất xơ trong hạt này rất cao nên việc ăn và tiêu thụ một lượng lớn có thể gây ra các vấn đề về đường ruột như táo bón, phân cứng hay tiêu chảy.

Chúng cũng gây đầy hơi và tăng khí đường ruột quá mức. Các vấn đề về tiêu hoá này khá khó chịu ảnh hưởng xấu đến cơ thể của bạn.

4. Tác dụng phụ tiềm tàng đối với phụ nữ mang thai

Tuy hạt này rất tốt cho phụ nữ mang thai nhưng việc tiêu thụ quá nhiều sẽ gây những tác động tiêu cực cho sức khoẻ.

Đặc biệt là trong quá trình mang thai, đây là thời điểm nhạy cảm và cần được chăm sóc nhiều nhất đối với phụ nữ.

5. Ảnh hưởng đến lượng đường trong máu

Hạt này có chức năng hỗ trợ điều chỉnh lượng đường trong máu nhưng chúng có thể kích thích quá mức các loại thuốc có tác dụng tương tự. Người bệnh tiểu đường cần lưu ý chi tiết này.

Cách sử dụng hạt Chia đúng chuẩn

Các cách sử dụng hạt chia

Sử dụng cùng với nước ấm: Cách làm này vô cùng đơn giản lấy khoảng 1 thìa súp hạt này cho vào nước ấm, sau đó bạn khuấy đều để không bị vón cục. Bạn có thể thêm đá để uống lạnh sẽ ngon hơn.

Sử dụng với sinh tố hoa quả: cách sử dụng này được khá nhiều chị em ưa thích bạn có thể kết hợp với một số loại sinh tố như: Bơ, dưa hấu, hay với các loại nước cam, chanh, sữa đậu nành….

Sử dụng kèm với thức ăn: đây cũng là cách chế biến hay tránh ngán bạn có thể rắc chúng lên các món salad, ngũ cốc, kem, sữa chua, bánh mì, cháo,… Sở dĩ hạt này có thể kết hợp được nhiều loại như vậy vì nó không kỵ với bất cứ thực phẩm nào.

Cách sử dụng hạt chia theo đối tượng

1. Trẻ em: Sử dụng hạt này như một thức uống để bổ sung chất dinh dưỡng cho con mỗi ngày để bé được khỏe mạnh và thông minh hơn. Tuy nhiên cần uống đúng liều lượng vừa đủ là được. Liều lượng phù hợp cho trẻ em là 10g/ngày.
2. Người lớn: ở người lớn chỉ cần sử dụng khoảng 15g/ngày là đủ; bạn thể sử dụng theo nhiều cách như chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
3. Bà bầu: đối với các mẹ bầu thì liều lượng 15- 20g/ngày, nên chia thành 2 – 3 lần sử dụng trong ngày.
4. Người luyện tập thể dục: Những người vận động rất cần bổ sung nước và dưỡng chất; vì vậy việc ăn thêm hạt này cũng rất hữu ích cần bổ sung từ 20-25g/ngày là đủ.

Cách bảo quản hạt chia đúng chuẩn

Hạt chia khô: nên để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp là được hoặc bạn có thể cho túi hạt chia vào ngăn mát tủ lạnh.

Nước hạt chia sau khi ngâm: Nếu như bạn đã pha hạt chia nở ra mà chưa dùng hết thì có thể bảo quản bằng cách cho vào hộp thủy tinh kín và bảo quản trong tủ lạnh. Lưu ý chỉ nên sử dụng trong 1 tuần để đảm bảo giữ được chất dinh dưỡng.

Sử dụng hạt Chia uống giảm cân

Sau đây Hoanghaigroup chia sẻ đến bạn một số cách thức sử dụng hạt chia để giảm cân hiệu quả.

Buổi sáng: Pha 1 ly nước ấm + mật ong nguyên chất + chanh + 1 muỗng hạt chia. Uống hết, 30 phút sau thì ăn sáng bình thường như mọi ngày.

Buổi trưa: Uống 1 ly nước hạt chia như trên. Uống 30 phút, sau đó thì ăn trưa. Bạn có thể ăn 3-4 trái chuối chín trước khi ăn trưa. Bữa trưa thì ăn ít lại (một phần cũng nhờ hạt chia, chuối làm bạn no), tăng lượng rau, thịt, cá, bò.

Buổi tối: Uống 1 ly nước hạt chia như trên. Có thể ăn 1 chén canh bất kỳ trước 6 giờ tối. Tối đói thì ăn chuối, lê hay táo…

Hạt chia ngâm sữa hạnh nhân: Ngâm hạt chia trong sữa hạnh nhân giảm và một ít mật ong rồi khuấy đều; để qua đêm trong tủ lạnh. Ngấm  chúng với sữa sẽ nở ra và tạo cho bạn món ăn sáng cực ngon miệng.

Hạt chia trộn salad: Đầu tiên, bạn làm món salad ức gà. Sau đó thêm vào 2-3 muỗng canh hạt chia vào và ăn. Không cho quá nhiều đường, gia vị và mayonaise vào vì chúng sẽ làm giảm công dụng giảm cân.

Sinh tố hạt Chia: Sau khi chuẩn bị xong ly sinh tổ yêu thích bạn có thể rắc một ít hạt chia vào, để 15 phút rồi sau đó cho đá vào thưởng thức.

Hạt chia và sữa chua: Dùng sữa chua không đường thêm vào 1 muỗng mật ong. Rắc 1 muỗng hạt chia lên sữa chua và mật ong. Cuối cùng trộn đều hỗn hợp và thưởng thức thôi nào. Đây chính là thực đơn ăn hạt chia giảm cân tốt và thơm ngon để thay đổi vị giác nhé. Ngoài ra, bạn nên học thêm cách làm sữa chua không đường giảm cân nữa nhé.

Câu hỏi thường gặp về hạt Chia

Những người không nên ăn hạt chia?

Jimmy Louie Chun-yu, giáo sư trợ lý tại Đại học Hồng Kông khoa Sinh học, cho biết rằng những người trong các nhóm sau không nên tiêu thụ hạt chia:

1. Người từng bị đột quỵ nên thận trọng trong việc tiêu thụ hạt chia.
2. Những người đang uống các loại thuốc làm loãng máu, người có huyết áp nên hạn chế ăn hạt chia
3. Người mắc bệnh liên quan đến đường ruột, ví dụ như bệnh Crohn, không nên ăn quá nhiều hạt chia hằng ngày.
4. Người bị dị ứng với một số loại hạt, như: hạt vừng, bạc hà, hay hạt mù tạc.

Hạt chia giúp bạn giảm cân như thế nào?

Hạt chia có công dụng làm no và rất giàu chất xơ nên có thể khiến bạn no lâu, từ đó, bạn sẽ ăn ít đi.  Hạt chia cũng là một nguồn tốt cung cấp protein.

Hạt chia là thực phẩm hỗ trợ ăn kiêng giảm cân chứ không có tác dụng giảm cân trực tiếp. Việc giảm cân của bạn sẽ cần đến một chế độ ăn khoa học và tập thể dục đều đặn.

Hạt chia trắng hay đen tốt?

Chia đen và chia trắng có cùng giá trị dinh dưỡng và đều tốt cho sức khỏe. Hạt chia đen được trồng nhiều hơn nên có giá thành thấp hơn so với hạt chia trắng.

Hạt chia kỵ với gì

Ngoài việc một số người không kỵ với hạt chia thì một số dòng thuốc sau không nên sử dụng chung với hạt chia.

1. Thuốc huyết áp vì axit béo omega-3 có tác dụng làm loãng máu và có thể làm hạ huyết áp.
2. Thuốc tiểu đường vì lượng chất xơ lớn, hạt chia có chức năng làm giảm lượng đường có trong máu.

Liên kết ngoài

• Men gan cao: Tăng men gan nguyên nhân triệu chứng và điều trị
• Viêm gan B: Nguyên nhân, dấu hiệu, triệu chứng và cách điều trị
• Viêm Gan C – Cảnh báo nguy hiểm bạn phải biết về bệnh viêm gan C

Nguồn: NHÀ THUỐC GAN

Nguồn tham khảo

Nguồn healthline.com bài viết 11 Proven Health Benefits of Chia Seeds: https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-health-benefits-of-chia-seeds, cập nhật ngày 20/03/2017.

Nguồn wikipedia.org  bài viết Chia seed – Wikipedia: https://en.wikipedia.org/wiki/Chia_seed , cập nhật ngày 20/03/2017.

Nguồn hsph.harvard.edu  bài viết Chia Seeds | The Nutrition Source | Harvard T.H. Chan School of Public Health: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/chia-seeds/ , 20/03/2017.