Táo tây: 10 lợi ích sức khỏe bạn nên ăn 1 quả táo mỗi ngày

Táo tây hay pom là một loại trái cây được nhiều người ưa thích hương thơm nhẹ vị ngọt hơi chua. Những có thể bạn chưa biết chúng còn cung cấp hàm lượng lớn vitamin C, vitamin B (niacin , vitamin B6), các chất chống oxy hóa, kali, chất xơ,…

Vậy với nguồn dinh dưỡng này loại trái cây này sẽ mang đến những lợi ích gì đối với sức khỏe của chúng ta, hãy cùng HoangHaiGroup tìm hiểu ngay sau đây.

Thông tin về cây táo tây

Táo tây hay pom (phiên âm từ tiếng Pháp: pomme) là một loại trái cây có nguồn gốc ở Trung Á. Chúng đã được trồng từ hàng ngàn năm ở châu Á và châu Âu, được thực dân châu Âu đưa đến Bắc Mỹ. Hiện nay có hơn 7500 giống táo.

Loại trái cây này thường thường được ăn sống, nhưng cũng được chế biến thành nhiều thực phẩm khác (đặc biệt là các món tráng miệng) và thức uống. Nhiều hiệu ứng sức khỏe có lợi được cho là kết quả từ việc ăn táo.

Mô tả đặc điểm táo tây

• Thân cây: táo tây là loài thân gỗ, khá chắc, thân màu nâu trắng cao khoảng 2-5m
• Tán cây: tán cây khá rộng, những cành vững chắc vươn ra từ thân chính và toả ra các hướng.
• Hoa táo tây là loại hoa lưỡng tính, thường có màu trắng, trắng-hồng.Hoa táo thường có 5 cánh, tán hoa rộng 2,5 – 3,5cm.
• Lá: lá đơn, màu xanh nhạt, có lông tơ ở mặt sau của lá
• Quả: quả táo tây có màu xanh khi còn xanh, và chín đỏ, hoặc phớt hồng, bên trong thịt màu trắng, rất thơm và ngon.

Thành Phần dinh dưỡng của táo tây

Theo các USDA Cơ sở dữ liệu quốc gia dinh dưỡng, táo chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, vitamin, và khoáng chất. Chúng không có chất béo, natri và cholesterol. Các chất chống oxy hóa, kali, chất xơ, vitamin C và một ít vitamin B ( niacin , vitamin B6 ) có trong táo chịu trách nhiệm cho những lợi ích sức khỏe.

Các chất dinh dưỡng quan trọng khác trong táo, bao gồm: canxi , vitamin K , sắt, đồng, photpho và magie. Chúng cũng được đóng gói với chất phytonutrients và flavonoid, như quercetin, epicatechin, phloridzin và các hợp chất polyphenolic khác; hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g táo.

Chất dinh dưỡng	Giá trị
Nước [g]	85,56
Năng lượng [kcal]	52
Năng lượng [kJ]	218
Protein [g]	0,26
Tổng lipid (chất béo) [g]	0,17
Tro [g]	0,19
Carbohydrate, do sự khác biệt [g]	13,81
Chất xơ, tổng khẩu phần [g]	2.4
Đường, tổng số bao gồm NLEA [g]	10,39
Sucrose [g]	2.07
Glucose (dextrose) [g]	2,43
Fructose [g]	5,9
Tinh bột [g]	0,05
Canxi, Ca [mg]	6
Sắt, Fe [mg]	0,12
Magiê, Mg [mg]	5
Photpho, P [mg]	11
Kali, K [mg]	107
Natri, Na [mg]	1
Kẽm, Zn [mg]	0,04
Đồng, Cu [mg]	0,03
Mangan, Mn [mg]	0,04
Fluoride, F [µg]	3,3
Vitamin C, tổng axit ascobic [mg]	4.6
Thiamin [mg]	0,02
Riboflavin [mg]	0,03
Niacin [mg]	0,09
Axit pantothenic [mg]	0,06
Vitamin B-6 [mg]	0,04
Folate, tổng [µg]	3
Folate, thức ăn [µg]	3
Folate, DFE [µg]	3
Choline, tổng [mg]	3,4
Betaine [mg]	0,1
Vitamin A, RAE [µg]	3
Carotene, beta [µg]	27
Cryptoxanthin, beta [ µg]	11
Vitamin A, IU [IU]	54
Lutein + zeaxanthin [µg]	29
Vitamin E (alpha-tocopherol) [mg]	0,18
Vitamin K (phylloquinone) [Phag]	2.2
Axit béo, tổng bão hòa [g]	0,03
Axit béo, tổng không bão hòa đơn [g]	0,01
Axit béo, tổng không bão hòa [g]	0,05
Phytosterol [mg]	12
Tryptophan [g]	0
Threonine [g]	0,01
Isoleucine [g]	0,01
Leucine [g]	0,01
Lysine [g]	0,01
Methionin [g]	0
Cystine [g]	0
Phenylalanine [g]	0,01
Tyrosine [g]	0
Valine [g]	0,01
Arginine [g]	0,01
Histidine [g]	0,01
Alanine [g]	0,01
Axit aspartic [g]	0,07
Axit glutamic [g]	0,03
Glycine [g]	0,01
Proline [g]	0,01
Huyết thanh [g]	0,01

Bảo quản

Dưới đây là một vài mẹo để lưu trữ táo:

• Đừng mua những quả có nếp nhăn, vì chúng đã mất hầu hết các lợi ích sức khỏe và giá trị dinh dưỡng.
• Không chọn những trái mềm hoặc bầm tím.
• Không lưu trữ táo chín hoặc đang bắt đầu thối với những quả táo cứng.

Lưu ý: Táo chín chuyển hóa các nguồn dinh dưỡng của chúng bằng cách giải phóng một hợp chất gọi là khí ethylene. Khí ethylene này có thể kích thích sự chín và thối nhanh chóng của các loại táo khác.

Công dụng của táo tây đối với sức khỏe

1. Có thể cải thiện sức khỏe dường ruột

Táo rất giàu chất xơ hòa tan; một quả táo lớn cung cấp 20% chất xơ khuyến nghị hàng ngày. Các chất xơ giúp tăng cường quá trình tiêu hóa. Thường xuyên ăn táo có tác dụng đảm bảo nhu động ruột trơn tru và ngăn ngừa táo bón, tiêu chảy, hội chứng ruột kích thích (IBS) và các rối loạn dạ dày khác.

Chất xơ cũng kích thích giải phóng dịch dạ dày và dịch tiêu hóa để đảm bảo hấp thu chất dinh dưỡng hiệu quả, đồng thời loại bỏ cholesterol dư thừa ra khỏi tĩnh mạch và động mạch của bạn để đảm bảo sức khỏe tim mạch thích hợp và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.

Chúng còn chứa pectin, một loại chất xơ hoạt động giống như prebiotic. Nó đặc biệt giúp cải thiện chức năng của vi khuẩn sống trong ruột già của chúng ta; kích thích sự trao đổi chất trong đường tiêu hóa và thúc đẩy vi khuẩn tốt trong ruột.

Tác dụng prebiotic này dẫn đến cải thiện sức khỏe bằng cách tối đa hóa sự hấp thu chất dinh dưỡng và loại bỏ vi khuẩn và độc tố có hại.

2. Có thể giúp ngăn ngừa ung thư

Táo cho thấy có thể hỗ trợ điều trị các loại ung thư; đặc biệt là ung thư da, vú và ruột kết. Việc tiêu thụ thường xuyên một hoặc nhiều quả táo mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ ung thư phổi và ruột kết.

Loại thực phẩm này cho thấy một khả năng riêng biệt và không thể phủ nhận để giảm ung thư phổi và làm chậm sự lây lan của nó nếu nó phát triển. Các giả thuyết thường nói về hàm lượng chất phytonutrient cao, bao gồm kaempferol và quercetin.

3. Hỗ trợ tốt cho tim

Loại trái cây này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim; tính chất chống oxy hóa của chúng làm giảm quá trình oxy hóa chất béo; được gọi là peroxid hóa lipid. Nó cũng trung hòa các chất béo khác nhau được tìm thấy trong các mạch máu có thể gây nguy hiểm.

Flavonoid, quercetin làm giảm viêm trong mạch máu của chúng ta, trong khi polyphenol, epicatechin làm giảm huyết áp trong cơ thể. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn táo thường xuyên cũng có liên quan đến việc giảm nguy cơ đột quỵ do huyết khối ở cả nam và nữ.

Chất xơ hòa tan có trong táo giúp giảm mức cholesterol trong cơ thể, làm cho nó trở thành một cơ chế phòng thủ mạnh mẽ chống lại các bệnh tim mạch. Một nghiên cứu được trên phụ nữ sau mãn kinh cho thấy tiêu thụ táo hàng ngày dẫn đến giảm cholesterol LDL (có hại) và tăng nhẹ cholesterol HDL (tốt) chỉ trong ba tháng.

4. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Kiểm soát lượng đường trong máu là điều cần thiết cho những người mắc bệnh tiểu đường. Các polyphenol trong có liên quan trực tiếp đến việc giảm sự hấp thu carbohydrate của cơ thể.

Một số nghiên cứu tập trung vào giấm táo cho thấy nó có thể làm giảm sự dao động của lượng đường trong máu, một yếu tố quan trọng để kiểm soát bệnh tiểu đường.

Các polyphenol cũng làm giảm sự hấp thụ glucose trong đường tiêu hóa của chúng ta và kích thích giải phóng insulin từ tuyến tụy của chúng ta, điều cần thiết để kiểm tra lượng đường trong máu.

Cuối cùng, các polyphenol kích thích các thụ thể insulin trên khắp cơ thể chúng ta, giúp tăng tốc độ loại bỏ đường khỏi máu của chúng ta. Quá trình này đưa nó đến các tế bào của chúng ta để trao đổi chất.

5. Cải thiện sức khỏe răng miệng

Ăn táo giúp làm sạch cả răng và nướu. Khi bạn ăn táo, chất xơ trong chúng làm sạch răng và đặc tính kháng khuẩn được cho là từ loại quả này giữ cho vi khuẩn và virus không hoạt động.

Mặc dù chúng không làm giảm sâu răng; nhưng chúng kích thích tiết nước bọt; làm giảm khả năng vi khuẩn sinh sôi và phát triển trong miệng của bạn.

6. Tăng cường sức khỏe não bộ

Các chất chống oxy hóa dồi dào mạnh mẽ trong táo bảo vệ các tế bào não chống lại stress oxy hóa. Stress oxy hóa có liên quan đến bệnh Alzheimer và các rối loạn thoái hóa thần kinh khác. Do đó, giảm bớt nó có liên quan đến việc giảm bớt hoặc hy vọng ngăn ngừa các rối loạn này.

Táo cũng làm tăng lượng acetylcholine trong não, có liên quan đến việc cải thiện sự tập trung, giải quyết vấn đề và trí nhớ.

7. Giảm triệu chứng hen suyễn

Táo đã cho thấy hành vi chống viêm rất lớn và về mặt hen suyễn. Quercetin, một loại flavonoid có trong vỏ táo giúp giảm viêm và tăng cường hệ miễn dịch.

8. Cải thiện sức khỏe xương

Các hợp chất như kaempferol, quercetin, và myricetin trong táo có liên quan đến giảm viêm, chẳng hạn như viêm khớp và bệnh gút. Vì vậy, những người mắc bệnh thấp khớp tìm thấy táo rất hữu ích vì chúng hỗ trợ quá trình chữa bệnh .

9. Hỗ trợ giảm cân

Cả hàm lượng nước và chất xơ cao trong táo đều làm tăng cảm giác no; do đó làm giảm sự thèm ăn và ăn quá nhiều. Có nghĩa là, chúng bị đốt cháy nhanh hơn hoặc không được cơ thể hấp thụ. Đây có thể là tin tuyệt vời cho hàng triệu người đang chiến đấu với bệnh béo phì.

10. Chăm sóc da và tóc

Các chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong táo chống lại tác hại của các gốc tự do, liên quan trực tiếp đến lão hóa sớm, nếp nhăn, đốm đồi mồi và các tình trạng liên quan đến tuổi tác khác.

Táo cũng làm tăng lưu thông máu giữ cho làn da trẻ trung và săn chắc. Chúng kích thích sự thay thế các tế bào cũ, sửa chữa những tế bào bị hư hỏng và ngăn ngừa mụn trứng cá.

Theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng USDA, một quả táo lớn cung cấp khoảng 17% lượng vitamin được khuyến nghị hàng ngày. Vitamin cần thiết này giúp tăng khả năng miễn dịch chống lại nhiễm trùng và bệnh tật. Axit ascorbic có trong táo cũng giúp hình thành collagen mang lại nhiều lợi ích cho da.

11. Bảo vệ khỏi NSAID

Catechin và axit chlorogen có trong táo giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi tổn thương từ các thuốc chống viêm không steroid (NSAID). Đây là một nhóm thuốc giảm đau có thể làm tổn thương các tế bào dạ dày.

Tác hại khi ăn quá nhiều táo tây

Táo không gây ra tác dụng phụ thường được biết nhưng sẽ xảy ra nếu ăn quá nhiều. Tuy nhiên, không nên ăn hạt táo; vì chúng có chứa xyanua và có độc. Ăn số lượng lớn hạt có thể gây tử vong.

• Táo có thể gây ra phản ứng dị ứng ở những người nhạy cảm với họ Rosaceae. Các loại trái cây thuộc họ Rosaceae bao gồm quả mơ, hạnh nhân, mận, đào, lê và dâu tây. Nếu một người bị dị ứng với bất kỳ loại trái cây nào, nên tham khảo ý kiến của chuyên gia y tế trước khi dùng táo.
• Uống quá nhiều nước táo có thể gây ra tiêu chảy, vì nước táo có chứa sorbitol, một loại đường tự nhiên nhưng không tiêu hóa được. Một số nước ép táo ngọt nhân tạo cũng có thể chứa sorbitol hóa học.
• Nếu một người có xu hướng phát triển sỏi thận, nên tránh nước táo vì nó có chứa oxalate, có thể kích hoạt sự hình thành sỏi canxi oxalate.
• Giấm táo thường được dùng như một chất bổ sung tự nhiên mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng. Tuy nhiên, nếu dùng quá liều hoặc trong một thời gian dài, một số tác dụng phụ chắc chắn sẽ xảy ra.
• Tiêu thụ quá nhiều giấm táo có thể dẫn đến nồng độ kali trong máu thấp (hạ kali máu) và mật độ xương thấp. Do đó, người ta nên dùng giấm táo liều thấp hoặc tránh hoàn toàn nếu bị loãng xương hoặc dùng thuốc hạ kali.
• Quá nhiều giấm táo đã được tìm thấy để gây tổn thương cho da và cổ họng. Để ngăn chặn điều này, người ta phải luôn pha loãng giấm với nước trước khi uống hoặc thoa lên da. Uống giấm lỏng sẽ an toàn hơn thay vì thuốc.
• Một số người gặp phải phản ứng dị ứng với giấm, bao gồm các triệu chứng như sưng, nổi mề đay và khó thở. Giấm táo có thể làm nặng thêm chứng khó tiêu và ợ nóng.
• Nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bạn bắt đầu dùng thuốc trợ tim, thuốc lợi tiểu, thuốc nhuận tràng theo toa và insulin.

Các cách chế biến táo tây

Loại trái cây này có thể được sử dụng theo những cách khác nhau cho các mục đích khác nhau như sau:

• Ăn trực tiếp: Táo có thể được ăn sống hoặc trong nhiều món ăn khác nhau như salad trái cây. Những trái cây này có thể được nướng, băm nhỏ, nghiền, đông lạnh, hoặc thậm chí sấy khô thành khoai tây chiên như một món ăn nhẹ lành mạnh.
• Làm nước ép: Nước ép táo cũng là một thức uống phổ biến trên toàn thế giới và nó cũng được bao gồm trong nhiều món tráng miệng.
• Dùng hạt táo làm tinh dầu: Dầu được chiết xuất từ hạt của nó cũng hữu ích và có nhiều ứng dụng, đặc biệt là trong ngành công nghiệp mỹ phẩm. Lợi ích của dầu hạt táo bao gồm: giảm sự xuất hiện của mụn trứng cá, giảm nếp nhăn và giữ ẩm cho da.

Câu hỏi thường gặp về trái táo tây

Ăn táo xanh có tác dụng gì?

Táo xanh rất giàu vitamin A, C và K. Nó cũng là một nguồn giàu chất sắt, kali, canxi, chất chống oxy hóa và flavonoid. Nhờ vậy, táo xanh rất có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là những lý do bạn nên ăn loại táo này thường xuyên.

1. Cải thiện sức khỏe phổi;
2. Phòng ngừa cục máu đông;
3. Tăng cường sự trao đổi chất;
4. Cải thiện sức khỏe xương và phòng ngừa loãng xương;
5. Chống lão hóa da sớm;
6. Duy trì thị lực tốt;
7. Tốt cho bệnh tiểu đường;
8. Phòng ngừa bệnh tim mạch.

Ăn táo vào lúc nào thì tốt?

Ăn táo buổi sáng là tốt nhất cho cơ thể, giúp kích thích các nhu động ruột, ngăn ngừa sỏi mật, giảm tỷ lệ ung thư. Việc ăn táo vào buổi sáng còn giúp cơ thể bạn được nạp năng lượng nhờ vào lượng calo có trong táo.

Ăn táo mỗi ngày có giảm cân không?

Loại thực phẩm này là một trong những nguồn hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Lý do là chúng không chứa nhiều calo lại rất giàu khoáng chất, vitamin và chất xơ. Các chất xơ trong táo sẽ bám dính vào phân tử chất béo, ngăn ngừa hấp thụ chất béo và kéo nó cùng bài tiết ra khỏi cơ thể.

Ngoài ra, táo nhiều nước sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, ít thèm ăn hơn và kết quả là ăn ít hơn.

Ăn táo có tác dụng gì?

• Táo cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào.
• Ăn táo giúp cải thiện hệ thần kinh.
• Táo có công dụng giảm cholesterol và bảo vệ tim mạch.
• Bổ sung táo giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
• Ăn táo thường xuyên giúp bảo vệ sức khỏe răng miệng.
• Kiểm soát triệu chứng của hội chứng ruột kích thích (IBS).
• Ăn táo giúp ngăn ngừa bệnh trĩ.
• Tăng cường miễn dịch bằng cách bổ sung táo hằng ngày.
• Táo giúp ngăn ngừa ung thư.
• Hợp chất thực vật trong táo giúp kiểm soát hen suyễn.
• Ăn táo giúp duy trì sức khỏe xương khớp.
• Táo làm giảm ảnh hưởng của NSAID đối với dạ dày.
• Ăn táo giúp cải thiện triệu chứng ở cơ quan hô hấp.
• Táo có công dụng tăng cường tuần hoàn máu.
• Táo giúp nuôi dưỡng làn da.
• Mặt nạ từ táo giúp ngăn ngừa mụn và se khít lỗ chân lông.
• Phòng ngừa bệnh sỏi mật.

Táo xanh có tác dụng gì?

Táo xanh cũng mang đến một số công dụng khá đặc biệt như các loại táo khác:

• Táo xanh có tác dụng ngăn ngừa hen suyễn.
• Hỗ trợ giảm cân.
• Phòng tránh ung thư da.
• Chống lão hóa da.
• Táo xanh có tác dụng nuôi dưỡng, tái tạo kết cấu của da.
• Là một loại thực phẩm tốt cho tóc.
• Giúp xương, răng chắc khỏe.
• Giúp ngăn chặn bệnh Alzheimer.
• Táo xanh có tác dụng phòng chống bệnh tiểu đường.
• Tăng cường tốc độ chuyển hóa trong cơ thể.
• Tốt cho gan và hệ tiêu hóa.

Bên trên là những kiến thức về dinh dưỡng mà táo tây mang lại, đã được HoangHaiGroup liệt kê các tác dụng, tác hại và những lưu ý cần biết để sử dụng táo tây một cách hiệu quả.

Nguồn: HoangHaiGroup

Nguồn tham khảo

Nguồn wikipedia.org bài viết Apple – Wikipedia: https://en.wikipedia.org/wiki/Apple , cập nhật ngày 03/04/2017.

Nguồn organicfacts.net bài viết: 11 Incredible Health Benefits of Apples | Organic Facts: https://www.organicfacts.net/health-benefits/fruit/health-benefits-of-apple.html , cập nhật ngày 03/04/2017.

Nguồn britannica.com bài viết apple | Description, Cultivation, & Uses | Britannica: https://www.britannica.com/plant/apple-fruit-and-tree , cập nhật ngày 03/04/2017.