14 Công dụng thần kỳ của cà chua đối với sức khỏe

Cà chua được nhiều người biết đến là loại thực phẩm mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng và sức khỏe có thể kể đến; như: giảm cân, chăm sóc da, cả thiện thị lực, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức khỏe tim mạch,…. Tuy nhiên, chúng cũng là một loại thực phẩm vô cùng độc hại nếu không biết cách sử dụng hợp lý. Sau đây hãy cùng HoangHaiGroup tìm hiểu vê loại trái cây thần kỳ này.

Thông tin về cây cà chua

Cà chua là một loại trái cây nhưng thường được xếp vào loại rau củ quả. Tiêu thụ loại thực phẩm này hàng ngày cung cấp một sức mạnh tuyệt vời cho sức khỏe; cùng với việc cải thiện hương vị của thực phẩm.

Tên khoa học của cà chua là Solanum Lycopersicum, được cho là có nguồn gốc từ Mexico. Tuy nhiên, việc thực dân Tây Ban Nha ở Mỹ và Trung Mỹ khiến việc trồng loại trái này lan rộng.

Lợi ích sức khỏe của chúng là rất nhiều có thể kể đến như:

• Chăm sóc mắt;
• Sức khỏe dạ dày tốt;
• Giảm huyết áp;
• Nhiễm trùng đường tiết niệu;
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường;
• Cải thiện tiêu hóa;
• Kích thích lưu thông máu;
• Giảm mức cholesterol;
• Bảo vệ thận;
• Giảm viêm.

Cà chua bao gồm một số lượng lớn chất chống oxy hóa có thể giúp chống lại các loại ung thư khác nhau. Chúng cũng là một nguồn vitamin và khoáng chất phong phú có tác dụng bảo vệ chống lại các bệnh tim mạch.

Mô tả cây cà chua

Cà chua là cây hằng niên, tuy nhiên trong điều kiện tối hảo nhất định cà có thể là cây nhiều năm.

• Rễ: Rễ chùm, ăn sâu và phân nhánh mạnh, khả năng phát triển rễ phụ rất lớn.
• Thân: Thân tròn, thẳng đứng, mọng nước, phủ nhiều lông, khi cây lớn gốc thân dần dần hóa gỗ.
• Lá: Lá thuộc lá kép lông chim lẻ, mỗi lá có 3 – 4 đôi lá chét, ngọn lá có 1 lá riêng gọi là lá đỉnh.
• Hoa: Hoa mọc thành chùm, lưỡng tính, tự thụ phấn là chính. Số lượng hoa trên chùm thay đổi tùy giống và thời tiết, thường từ 5 – 20 hoa.
• Trái: Trái thuộc loại mọng nước, có hình dạng thay đổi từ tròn, bầu dục đến dài. Vỏ trái có thể nhẵn hay có khía.
• Hạt: Hạt cà nhỏ, dẹp, nhiều lông, màu vàng sáng hoặc hơi tối. Hạt nằm trong buồng chứa nhiều dịch bào kiềm hãm sự nảy mầm của hạt.

Các loại cà chua

Ngày nay loại thực phẩm này được trồng khá phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới với nhiều giống khác nhau, một số giống bạn có thể tìm thấy ở nước ta có thể kể đến như:

• Cà chua bi: là loại có trái nhỏ của có hình dạng quả tròn hoặc dài, có vị chua nhưng ngọt hơn các giống thông thường.
• Cà chua tím: là giống phát triển khỏe mạnh, thích nghi nhanh vơi điều kiện môi trường mới, cho năng suất cao.
• Cà chua quả đen: là loại cây khá dễ trồng, với khả năng kháng bệnh cao. Có thể trồng trong nhà kính hoặc ngoài trời.
• Cà chua arka F1: có xuất xứ từ Ấn Độ là giống cao sản, sai quả, quả mọc thành chùm
• Cà chua cherry tròn đỏ: là loại tròn nhỏ, có hình dáng giống quả cherry màu đỏ chót, thịt ngọt dày.
• Cà chua cherry tròn vàng: cà chua cherry tròn vàng có hình dáng tròn nhỏ như quả cherry, màu vàng pha chút cam đẹp mắt.
• Cà chua bi cao cây: là loại mới cho năng suất và chất lượng cao. Giống như các loại khác, kỹ thuật trồng không khó.
• Cà chua quả lê vàng: là một giống mới của châu Âu, trái cây có dạng quả lê, màu vàng, mịn.
• Cà chua quả lê đỏ: là một giống mới của châu Âu, trái cây có dạng quả lê, màu cam, mịn.

Thành Phần dinh dưỡng

Trong 100g cà chua sống có chứa :

• 32 calo (kcal);
• 170,14 g nước;
• 1,58 g protein;
• 2,2 g chất xơ;
• 5,8 g carbohydrate;
• 0 g cholesterol.

Chúng cũng có rất nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm:

• 18 mg canxi;
• 427 mg kali;
• 43 mg phốt pho;
• 24,7 mg vitamin C;
• 1499 đơn vị quốc tế (IU) vitamin A.

Cà chua cũng chứa một loạt các chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa có lợi, bao gồm :

• axit alpha-lipoic;
• lycopene;
• choline;
• axit folic;
• beta-carotene.

Việc chế biến dường như làm tăng hàm lượng của các chất dinh dưỡng quan trọng; chẳng hạn như: carotenoids lycopene, lutein và zeaxanthin. Cà chua hầm cung cấp nhiều lutein và zeaxanthin hơn cà chua khô và sống.

Công dụng của cà chua vối với sức khỏe

1. Hỗ trợ giảm cân

Loại thực phẩm này nên có trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn vì nó ít chất béo và không chứa cholesterol. Chúng chứa rất nhiều chất xơ và nước, do đó sẽ giúp bạn cảm thấy no. Bạn có thể ăn sống hoặc với các loại thực phẩm & thức uống khác.

2. Cà chua cải thiện sức khỏe da

Chúng được coi là có lợi cho sức khỏe của da. Thực phẩm có nguồn gốc từ cà chua giàu lycopene và các hợp chất thực vật khác có thể bảo vệ chống cháy nắng.

Theo một nghiên cứu, những người ăn 40 gram bột – cung cấp 16 mg lycopene. Loại quả này cũng có lợi cho sức khỏe của da, vì nó có thể bảo vệ chống lại cháy nắng.

3. Hỗ trợ cải thiện các triệu chứng tiểu đường

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 nên ăn chế độ ăn nhiều chất xơ sẽ giảm mức đường huyết thấp hơn. Trong khi những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 có thể cải thiện lượng đường trong máu, lipid và insulin.

Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ khuyến cáo tiêu thụ khoảng 25g chất xơ mỗi ngày cho phụ nữ và ước tính 38g mỗi ngày cho nam giới.

4. Tăng cường sức khỏe xương khớp

Chỉ cần sử dụng 2 ly nước ép loại quả này mỗi ngày có thể giúp xương khớp khỏe mạnh và ngăn ngừa bệnh loãng xương. Beta – Carotene trong chúng sau khi tiêu thụ có thể chuyển hóa thành vitamin A; cần thiết cho sự phát triển và duy trì sức khỏe xương khớp.

Chúng cũng giàu vitamin C, K và D góp phần cho sự hình thành và phát triển của xương. Cà cũng hỗ trợ làm giảm quá trình mất xương ở phụ nữ mãn kinh, giảm khả năng gãy xương và cải thiện tình trạng nhức mỏi tay chân.

5. Giảm Cholesterol và tăng cường sức khỏe tim mạch

Chất lycopene giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa lipid huyết thanh được tìm thấy trong loại thực phẩm này; có tác dụng bảo vệ & chống lại các bệnh tim mạch. Tiêu thụ thường xuyên cà chua hoặc nước ép sẽ làm giảm mức cholesterol LDL và triglyceride trong máu.

Những lipit này là thủ phạm chính trong các bệnh tim mạch và dẫn đến sự tích tụ chất béo trong mạch máu.

6. Cà chua cải thiện thị lực

Vitamin A được biết đến là hỗ trợ cải thiện thị lực và ngăn ngừa bệnh quáng gà và thoái hóa điểm vàng cũng được tìm thấy trong loại trái này. Vitamin A là một chất chống oxy hóa mạnh được hình thành từ beta-carotene trong cơ thể.

Rất nhiều vấn đề về thị lực xảy ra do tác động tiêu cực của các gốc tự do và vitamin A, là một chất chống oxy hóa mạnh, có thể giúp ngăn ngừa chúng.

7. Cà chua tăng cường sức khỏe não bộ

Não rất dễ bị tổn thương bởi các gốc tự do. Chúng rất giàu Lycopene và Beta – Carotene và các chất chống oxy hóa khác, có thể bảo vệ sức khỏe não bộ.

Chúng hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh lý nghiêm trọng, như: Alzheimer, bệnh mất trí, cải thiện chức năng nhận thức và sự mất tập trung.

8. Cà chua giúp ngăn ngừa ung thư

Đây là một nguồn vitamin C tuyệt vời và các chất chống oxy hóa khác. Chúng giúp chống lại sự hình thành các gốc tự do; các gốc tự do được biết là gây ung thư.

Nghiên cứu Ung thư Phân tử đã liên kết việc hấp thụ hàm lượng beta-carotene cao với việc ngăn ngừa sự phát triển khối u trong ung thư tuyến tiền liệt; làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Lượng chất xơ từ trái cây và rau quả có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng .

Cà chua cũng chứa lycopene. Lycopene là một polyphenol, hoặc hợp chất thực vật, có liên quan đến một loại phòng ngừa ung thư tuyến tiền liệt .

9. Cà chua điều hòa huyết áp

Duy trì lượng natri thấp giúp duy trì huyết áp khỏe mạnh. Tuy nhiên, việc tăng lượng kali có thể cũng quan trọng do tác dụng mở rộng của nó đối với các động mạch.

Lượng kali cao và lượng natri thấp cũng có liên quan đến việc giảm 20% nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân.

10. Tăng cường sức khỏe hệ thống tiêu hóa

Cà chua giữ cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh bằng cách ngăn ngừa các vấn đề về đường tiêu hóa. Hơn nữa, chúng có một lượng lớn chất xơ giảm các triệu chứng táo bón. Điều chỉnh nhu động ruột, cải thiện sức khỏe tiêu hóa của bạn.

11. Cà chua hỗ trợ giảm viêm

Chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp cơ thể chống lại viêm và các bệnh liên quan như ung thư và viêm khớp, viêm khớp dạng thấp.

12. Cà chua tốt cho gan

Chúng được sử dụng vào các món ăn hàng ngày; tác dụng hỗ trợ tốt trong điều trị viêm gan mạn tính, giúp cơ thể nhanh hồi phục.

13. Tăng cường sức khỏe nam giới

Chất Lycopene trong cà chua được chứng minh là có thể tăng 70% khả năng sinh sản của nam giới. Chất chống oxy hóa cũng có thể cải thiện tình trạng giảm tinh trùng bất thường và cải thiện sự di chuyển của tinh trùng, tăng khả năng thụ tinh.

Tiêu thụ 2 – 4 phần sốt mỗi ngày có thể làm giảm 35% nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt và 50% nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt tiến triển.

14. Cà chua tốt cho phụ nữ mang thai

Folate rất cần thiết trước và trong khi mang thai để bảo vệ chống lại dị tật ở trẻ sơ sinh. Axit folic là dạng tổng hợp của folate.

Đây là một nguồn folate tự nhiên tuyệt vời. Điều này áp dụng như nhau cho những phụ nữ có thể mang thai trong tương lai gần.

Tác hại của cà chua đối với sức khỏe

1. Gây tiêu chảy

Cà chua sống dễ bị nhiễm khuẩn salmonella gây tiêu chảy. Những người mắc chứng không dung nạp loại thực phẩm này có nguy cơ mắc các vấn đề về tiêu hóa cao hơn.

2. Sỏi thận

Ăn cà chua quá mức có thể gây sỏi thận hình thành. Vì trái cây rất giàu oxalate và canxi, nó không dễ bị phá vỡ nếu bạn tiêu thụ quá nhiều chất dinh dưỡng này. Các chất dinh dưỡng bổ sung sau đó sẽ tích lũy trong cơ thể và có thể dẫn đến sự hình thành sỏi thận.

3. Đau khớp

Sưng và đau khớp là tác dụng phụ phổ biến của việc tiêu thụ quá nhiều. Trái cây rất giàu solanine, là một hợp chất tích tụ canxi trong các mô. Lượng dư thừa của chúng gây viêm và đau cơ thể.

4. Trào ngược axit

Chúng cũng rất giàu axit citric và malic. Khi có quá nhiều chất này tích tụ trong dạ dày của bạn, cơ quan này sẽ chứa đầy các hợp chất gây ợ nóng hoặc trào ngược axit. Những người bị căng thẳng tiêu hóa hoặc bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD) không khuyến khích ăn nhiều cà chua.

5. Lycopenodermia

Lycopene là một sắc tố carotene được tìm thấy trong cà chua. Nó cải thiện sức khỏe của tim và bảo vệ chống lại ung thư tim mạch. Khi bạn tiêu thụ quá nhiều, một lượng lớn lycopene xâm nhập vào cơ thể có thể dẫn đến sự đổi màu da.

6. Phản ứng dị ứng

Cà chua cũng rất giàu histamines, hợp chất kích hoạt tín hiệu hệ thống miễn dịch để tấn công các mối đe dọa bên ngoài. Tiêu thụ thực phẩm giàu hợp chất này dẫn đến sự phát triển của phát ban và gây ra phản ứng dị ứng.

Khi bạn bị dị ứng có thể bị các triệu chứng; như: hắt hơi, sưng lưỡi, miệng và mặt và thậm chí kích thích cổ họng và khó thở.

Những lưu ý khi sử dụng

Dưới đây là những lưu ý cần thiết đối với sức khỏe của bạn:

Loại bỏ hạt, cuống khi ăn

Hạt cà chua khi ăn vào khó tiêu hóa nên trong quá trình vận chuyển thức ăn của đường ruột, có thể dễ gây viêm ruột thừa, táo bón,biến chứng thành thắt ruột, không lợi cho sức khoẻ, nhất là với trẻ em.

Tuy nhiên, thì hạt cũng có nhiều tác dụng tốt như giúp xương chắc khỏe, tăng cường thị lực…

Không ăn khi còn xanh

Cà chua có chứa loại độc tố là tomatidihe. Khi chín hàm lượng tomatidine rất nhỏ, bởi trong quá trình chúng chín đỏ thì độc tố này chuyển hóa thành chất không độc.

Ăn cà chua xanh là một việc làm vô cùng tai hại và bạn cần dừng ngay lập tức. Bởi điều này rất dễ khiến bạn bị ngộ độc thực phẩm.

Không nấu bằng xoong nhôm, gang

Hạn chế sử dụng xoong, chảo bằng nhôm, gang để nấu sẽ khiến các axit trong cà chua kết hợp với nhôm, gang gây ra những phản ứng hóa học không tốt cho sức khỏe của bạn.

Không bảo quản trong tủ lạnh

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cà chua không giữ được lâu ở nhiệt độ dưới 10 độ C. Trong khi đó, nhiệt độ trung bình trong tủ lạnh gia đình là khoảng 4,4 độ C.

Vì nếu cất chúng trong tủ lạnh sẽ bị mất đi rất nhiều vitamin và khoáng chất. Đồng thời hương vị đặc trưng của loại thực phẩm này cũng bị ảnh hưởng.

Câu hỏi thường gặp về cà chua

Những người không nên ăn nhiều cà chua

• Người bị các vấn đề về dạ dày;
• Người bị viêm khớp;
• Người có vấn đề về thận;
• Người dễ bị dị ứng;
• Người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS);
• Người mắc vấn đề về tiết niệu;
• Người mắc bệnh tự miễn dịch.

Cà chua chứa bao nhiều calo

Trong một quả cà chua 200 g chỉ chứa khoảng 30 calo, nhiều vitamin và rất nhiều nước.

Uống nước ép cà chua lúc nào là tốt nhất

Thời gian tuyệt vời để uống nước ép cà chua là buổi sáng sau khi ăn & vào buổi tối.

Uống nước ép vào buổi sáng sau khi ăn: sau khi ăn sáng khoảng 2- 3 giờ bạn có thể sử dụng 1 ly nước ép. Nó sẽ giúp bạn thanh lọc cơ thể và sở hữu thân hình cân đối.

Uống nước ép vào buổi tối: uống nước ép vào buổi tối sau khi ăn là rất tốt, tuy nhiên, không nên uống quá muộn.

Cà chua không nên nấu với gì

• Ăn cùng dưa chuột: trong dưa chuột chứa một loại enzyme catabolic, sẽ phá hủy hàm lượng vitamin C có trong các loại rau khác.
• Ăn cùng khoai lang: khi vô tình kết hợp khoai lang và cà chua chung chúng sẽ biến thành những chất gây rối loạn tiêu hóa, chướng bụng, đau bụng, tiêu chảy ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn.
• Ăn cùng cà rốt: một vài cách chế biến cà rốt, khoai tây và cà chua chung một món canh, sẽ khiến cho thành phần enzym trong cà rốt phân giải vitamin C có trong cà chua.
• Không ăn cùng khoai tây: dùng với khoai tây cũng sẽ làm khó tiêu, dẫn đến đau bụng, tiêu chảy và rối loạn tiêu hóa.

Uống bao nhiều nước ép cà chua mỗi ngày

Nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên uống khoảng 100ml nước ép cà rốt mỗi ngày là đủ và tốt cho sức khoẻ; không nên uống quá 500ml, sẽ gây hại cho sức khoẻ.

Bên trên là những kiến thức về dinh dưỡng mà trái cà chua mang lại, đã được HoangHaiGroup  liệt kê các tác dụng, tác hại và những lưu ý cần biết để sử dụng cà chua một cách hiệu quả.

Liên kết ngoài

• Men gan cao: Tăng men gan nguyên nhân triệu chứng và điều trị
• Viêm gan B: Nguyên nhân, dấu hiệu, triệu chứng và cách điều trị
• Viêm Gan C – Cảnh báo nguy hiểm bạn phải biết về bệnh viêm gan C

Nguồn: NHÀ THUỐC GAN

Nguồn tham khảo:

Nguồn healthline.com bài viết Tomatoes 101: Nutrition Facts and Health Benefits:  https://www.healthline.com/nutrition/foods/tomatoes , cập nhật ngày 30/03/2017.

Nguồn webmd.com bài viết Health Properties of Tomatoes:   https://www.webmd.com/food-recipes/features/health-properties-tomatoes#1 , cập nhật ngày 30/03/2017.

Nguồn wikipedia.org bài viết Tomato – Wikipedia:  https://en.wikipedia.org/wiki/Tomato , cập nhật ngày 30/03/2017.