Bệnh viêm đại tràng nên ăn gì? 12 loại thực phẩm nên ăn

Bệnh viêm đại tràng nên ăn gì và kiêng gì? Bài viết sẽ giúp bạn có được những hiểu biết hơn về chế độ ăn uống, các loại thực phẩm có lợi và hại đối với bệnh đại tràng. Bệnh nhân mắc các bệnh về đường tiêu hóa như viêm đại tràng thì vấn đề ăn uống càng cần được chú trọng và ưu tiên hàng đầu.

Những điều bạn nên biết về bệnh viêm đại tràng

1. Bệnh viêm đại tràng là một căn bệnh không rõ nguyên nhân có thể liên quan đến bất kỳ phần nào của đường tiêu hóa. Viêm loét đại tràng là một bệnh viêm đại tràng hoặc ruột già, thường đi kèm với tiêu ra máu.
2. Viêm trong đại tràng có thể làm cho ruột kết rỗng thường xuyên, gây tiêu chảy. Tâm lý căng thẳng hoặc một số loại thực phẩm có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng.
3. Không cần tránh thực phẩm trừ khi chúng làm nặng thêm các triệu chứng của bạn. Tốt nhất là hạn chế càng ít thực phẩm càng tốt để tăng cơ hội bạn có được một chế độ ăn uống cân bằng.
4. Nhiều người bị đại tràng có nguy cơ bị thiếu hụt chất dinh dưỡng và có thể cần bổ sung vitamin, khoáng chất.

Cách lên thực đơn cho người viêm đại tràng

1. Ăn nhiều bữa nhỏ, thường xuyên. Tiêu thụ một chế độ ăn nhiều calo, protein cao; uống nhiều nước; ăn chế độ ăn nhiều chất xơ.
2. Giảm căng thẳng bằng cách thực hành các kỹ thuật thư giãn thường xuyên. Tập thể dục thường xuyên.
3. Ăn một chế độ ăn ít chất béo. Điều này sẽ giúp giảm các cơn co thắt ruột ngay sau bữa ăn.
4. Giữ một bản ghi các thực phẩm ăn và sau đó lưu ý khi các triệu chứng xấu đi có thể giúp bạn xác định các mô hình chỉ ra thực phẩm có vấn đề.

Bệnh viêm đại tràng nên ăn gì để mau chóng hồi phục?

1. Các loại hạt tinh chế

Các loại ngũ cốc tinh chế có ít chất xơ lên men hơn các loại ngũ cốc nguyên hạt. Vì vậy chúng đi qua đường tiêu hóa nhanh hơn. Chúng có xu hướng dễ dàng hơn trên ruột và ít gây viêm.

Ví dụ về các loại ngũ cốc tinh chế bao gồm: bánh mì trắng, gạo trắng, mì ống, bánh quy giòn, bánh quế, ngũ cốc ăn liền có ít chất xơ cũng là một lựa chọn tốt.

Ngoài ra, ngũ cốc tinh chế có chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu, chẳng hạn như vitamin và khoáng chất; vì vậy một người nên tìm kiếm các sản phẩm tăng cường.

2. Bột yến mạch

Bột yến mạch làm từ yến mạch hoặc là một loại ngũ cốc tinh chế. Các nhà sản xuất sản xuất yến mạch bằng cách loại bỏ vỏ. Khi gặp phải các tình trạng bệnh đại tràng; tốt nhất nên tránh các thực phẩm có chứa chất xơ không hòa tan. Có thể làm nặng thêm các triệu chứng tiêu chảy.

Bột yến mạch chứa một chất xơ hòa tan được gọi là beta-glucan. Nó có thể giúp giảm tiêu chảy bằng cách hấp thụ nước trong ruột tạo thành gel; làm chậm quá trình tiêu hóa.

3. Trái cây ít chất xơ

Trái cây ít chất xơ dễ dàng hấp thụ hơn cho hệ thống tiêu hóa; chúng có thể giúp kiểm soát tiêu chảy. Những ví dụ bao gồm: chuối, dưa hấu, dưa lưới, trái đào. Lượng chất xơ trong trái cây sẽ thay đổi khi chín. Trái cây chín thường có ít chất xơ hơn trái cây chưa chín.

4. Trái cây gọt vỏ hoặc luộc

Loại bỏ da hoặc vỏ của trái cây có thể làm giảm lượng chất xơ không hòa tan, chẳng hạn như lignin và cellulose. Ăn trộm và bảo quản trái cây cũng có thể làm giảm lượng chất xơ. Thông thường, trái cây chế biến càng nhiều, cơ thể càng dễ tiêu hóa.

Trái cây đóng hộp và nấu chín thường ít chất xơ. Nhưng lại chứa lượng đường cao, vì vậy hãy ăn chúng trong chừng mực.

5. Rau củ nấu chín và gọt vỏ

Nhiều loại rau có nhiều chất xơ, nhưng cũng như trái cây, gọt vỏ sẽ loại bỏ một lớp chất xơ không hòa tan. Một số loại rau củ không cần gọt vỏ như: măng tây và nấm. Nhưng nó có thể giúp loại bỏ vỏ khoai tây, cà rốt và bí.

Nấu rau cũng giúp chúng dễ tiêu hóa hơn và nó có thể làm giảm hàm lượng chất xơ. Tránh rang hoặc chiên rau trong dầu hoặc bơ; vì chất béo có thể gây kích ứng hệ tiêu hóa và làm nặng thêm các triệu chứng của Đại tràng. Thay vào đó hãy thử luộc hoặc hấp chúng.

6. Nước ép rau, quả

Nước ép rau và trái cây có ít chất xơ, nhiều vitamin và khoáng chất. Tốt nhất là hạn chế lượng đường trong một ly nước trái cây. Một ly nước ép trái cây pha loãng hàng ngày không chứa đường có thể giúp tăng lượng chất dinh dưỡng của một người.

7. Thịt nạc

Thực phẩm có nhiều chất béo có thể làm trầm trọng thêm hoặc kéo dài các triệu chứng của bệnh đại tràng. Tuy nhiên, protein và các chất dinh dưỡng khác từ các sản phẩm động vật có thể giúp ngăn ngừa suy dinh dưỡng.

Gà không da và gà tây là các loại cung cấp thịt nạc tốt. Nếu một người đang mua thịt đỏ, chẳng hạn như: thịt lợn. Họ nên chọn miếng thịt nạc nhất có sẵn và cắt bỏ mọi chất béo có thể nhìn thấy.

8. Cá có dầu

Cá có chứa chất béo có lợi cho sức khỏe, bao gồm axit béo omega-3, làm giảm nguy cơ của bệnh tim mạch và một số bệnh ung thư . Các chuyên gia sức khỏe thường khuyên bạn nên ăn ít nhất 2 phần cá dầu mỗi tuần. Chúng có thể bao gồm cá hồi, cá thu, cá trích, cá ngừ và cá mòi.

9. Đậu nành, trứng và đậu phụ cứng

Đậu nành, trứng và đậu phụ là nguồn protein tuyệt vời. Ngoài ra, lòng đỏ trứng chứa một lượng cao vitamin D, rất tốt cho những người thiếu vitamin D và A.

Ngoài protein từ đậu nành và đậu phụ có chứa peptide hoạt tính sinh học; một số nghiên cứu cho thấy rằng chúng có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm; giảm các triệu chứng bệnh đại tràng.

10. Sữa chua và các sản phẩm từ sữa khác

Nhiều loại sữa chua có chứa men vi sinh là vi khuẩn có lợi cho sức khỏe có thể giúp giảm viêm trong ruột. Ngoài ra, các sản phẩm sữa rất giàu canxi và các nhà sản xuất có thể củng cố chúng bằng vitamin D và C.

11. Trà xanh

Vì có chứa caffeine, trà xanh là một lựa chọn thay thế cho cà phê. Uống trà xanh rất có lợi cho những người bị viêm đại tràng. Kết quả của một nghiên cứu chỉ ra rằng một hóa chất trong trà xanh epigallocatechin-3-gallate, giúp chống viêm trong các tế bào ruột.

12. Curcumin

Curcumin là một hợp chất chính trong củ nghệ. Các nghiên cứu cho thấy chất curcumin có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa. Củ nghệ có thể giúp gia vị cho bữa ăn mà không làm nặng thêm đường ruột. Nhưng chúng có thể gây ra tác dụng phụ nhẹ chẳng hạn như: đầy hơi; khí và tiêu chảy.

Người bệnh viêm đại tràng nên kiêng gì?

Trong thời gian mắc bệnh, hầu hết các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng sẽ khuyên bạn nên tránh các thực phẩm giàu chất xơ và thực phẩm được biết là kích thích ruột, chẳng hạn như thực phẩm cay.

1. Đồ uống có cồn

Đồ uống cần tránh cho bệnh viêm đại tràng bao gồm: đồ uống có cồn, đồ uống chứa caffein, đồ uống có độ ngọt cao.

3. Chất béo

Một số nguồn chất béo có thể chứa chất xơ hoặc có nhiều chất xơ tự nhiên. Ví dụ về các chất béo cần tránh bao gồm: dừa, quả hạch, trộn salad với hạt anh túc,…

4. Các loại trái cây sấy khô:

Trái cây tươi và nước ép trái cây là những thực phẩm cần tránh trong thời gian bùng phát của Đại tràng. Các ví dụ khác bao gồm: trái cây sấy khô, chẳng hạn như nho khô.

Mặc dù mọi người nên tránh các loại trái cây tươi khi chúng bị bùng phát, nhưng chúng có thể ăn chuối, dưa và táo với vỏ đã được loại bỏ.

5. Protein

Tốt nhất là tránh trứng rán khi bị bùng phát Đại tràng. Nguồn protein giàu chất béo có thể gây ra kích thích niêm mạc ruột. Do đó, một số thực phẩm cần tránh khi bùng phát bao gồm: trứng chiên, thịt rán, bữa trưa nhiều chất béo, chẳng hạn như salami, hạt bơ, đậu Hà Lan.

6. Các loại rau, củ

Các loại rau mà một người nên tránh trong chế độ ăn kiêng bùng phát bao gồm: củ cải, bông cải xanh, bắp cải, súp lơ, ngô, rau xanh, hành, ớt; hồ tiêu, rau bina,…

Một số trong những thực phẩm này không nhất thiết phải có nhiều chất xơ, chẳng hạn như hành tây. Nhưng được biết là gây kích ứng dạ dày của người mắc bệnh Đại tràng .

Câu hỏi thường gặp về bệnh viêm đại tràng nên ăn gì

Những người bị bệnh Đại tràng có thể ăn những thực phẩm nào?

Chế độ ăn uống cho bệnh Đại tràng:

1. Sữa hạnh nhân.
2. Trứng.
3. Cháo bột yến mạch.
4. Súp dựa trên rau.
5. Cá hồi.
6. Gia cầm.
7. Trái cây nhiệt đới, bao gồm chuối, đu đủ, xoài và dưa đỏ.
8. Đậu xay nhuyễn.

Viêm đại tràng có nên ăn trứng?

Các loại vitamin nhóm B trong trứng có tác dụng giúp chuyển hóa protein, giúp cơ thể dễ hấp thụ hơn. Vitamin nhóm B còn giúp kích thích sản xuất những tế bào mới trong ống tiêu hóa, giúp làm lành các vết thương trong cơ quan tiêu hóa.

Như vậy, đối với người bệnh viêm đại tràng, trứng gà giúp cung cấp năng lượng cho người bệnh, giúp người bệnh mau chóng lành vết thương ở đại tràng.

Viêm đại tràng có nên ăn sữa chua?

Nhiều nghiên cứu y khoa chỉ ra rằng người bị viêm đại tràng vẫn có thể ăn sữa chua vì nồng độ axit có trong sữa chua có mức độ không đáng kể so với nồng độ axit có trong dịch vị của hệ thống tiêu hoá.

Bên cạnh đó axit lactic có khả năng hạn chế sự đi lên của vi sinh vật Helicobacter pylori, loại vi sinh vật nguy hiểm gây ra bệnh về đại tràng.

Viêm đại tràng có nên ăn khoai lang?

Khi bị bệnh viêm đại tràng, người bệnh cần chọn ăn các loại thực phẩm lành tính, giúp cải thiện tình trạng bệnh. Khoai lang là một trong số những loại thực phẩm tốt cho bệnh nhân viêm đại tràng.

Củ khoai lang có chứa các chất dinh dưỡng cần thiết đối với cơ thể như: tinh bột, glucose, protein, magie, canxi, đồng, tanin, pentosan, vitamin A, vitamin B, vitamin C,… Các chất dinh dưỡng trong củ khoai lang giúp tình trạng viêm loét đại tràng thuyên giảm, tăng sức đề kháng, giúp bảo vệ sức khỏe tốt hơn.

Nguồn: https://hoanghaigroup.com/

Nguồn tham khảo

Nguồn webmd.com bài viết Đại tràng’s: https://www.healthline.com/health/ulcerative-colitis-foods-avoid , cập nhật ngày 01/03/2017.

Nguồn healthline.com bài viết Đại tràng’s: https://www.medicalnewstoday.com/articles/317836 , cập nhật ngày 01/03/2017.

Nguồn healthline.com bài viết Đại tràng’s:
https://www.medicinenet.com/ulcerative_colitis_diet/article.htm, cập nhật ngày 01/03/2017.